白露养生别乱补！常吃山药温补润燥，身体轻松少疲惫

白露来临，秋风一天比一天凉。

不少人换季总感觉浑身发沉，胃口不好，容易疲惫提不起精神。

这是季节交替带来的身体变化，适合温和食补，不宜大吃大补。

民间有“白露食白，安稳入秋”的说法。相比莲藕、南瓜，性味平和的山药，更适合白露时节日常食用。

山药帮助调养脾胃，温润不燥，家常吃，帮我们平稳度过秋天。

下面分享3道简单山药鲜汤，家常易操作，全家都适合。

✅山药乌鸡汤｜温润舒缓，改善秋乏

挑选技巧

选须根密、掂着沉的铁棍山药，粉质高口感绵糯。鸡肉选新鲜土鸡，油脂少，喝着不腻。

适合人群：换季乏力、体质偏弱，老人、小孩均可食用

食用时机：晚饭或者午饭，一周2‑3次就足够

口感：汤味鲜醇清爽，没有油腻感。山药炖到粉糯，喝完全身暖暖的。

做法

1. 鸡块冷水下锅，放姜片料酒焯水，撇净浮沫捞出洗净。

2. 山药去皮切滚刀块，泡清水防止发黑。

3. 砂锅放鸡块、姜片，加水大火煮开，转小火慢炖40分钟。

4. 倒入山药继续炖20分钟，煮至软糯。

5. 只放少许盐调味，吃食材原本的鲜香。

✅雪梨山药肉饼汤｜清润解燥，好消化

挑选技巧

雪梨选紧实果皮光滑，汁水更足。猪肉用三分肥七分瘦前腿肉，肉饼鲜嫩不柴。

适合人群：口干秋燥、脾胃弱，怕厚重滋补的朋友

食用时机：午餐晚餐都合适

口感：肉饼细嫩多汁，山药绵密。雪梨煮后清甜柔和，汤水清润回甘。

做法

1. 肉末加少量盐、淀粉搅匀，压成薄肉饼。

2. 雪梨去核切块，山药切段。

3. 碗中放入肉饼、山药、雪梨，加入清水。

4. 冷水上锅，中小火蒸30分钟。

5. 少量盐调味即可，清淡好喝。

✅猪肚山药汤｜暖胃养脾，安稳过秋

食材：猪肚、铁棍山药、生姜、枸杞、白胡椒粒、盐

挑选技巧

猪肚选弹性好、无异味。胡椒选颗粒饱满，淡淡的辛香，驱凉暖胃。

适合人群：脾胃偏弱、换季肠胃不舒服、容易疲惫的人

食用时机：天气转凉时喝，暖胃舒服

口感：猪肚软烂Q弹，山药粉糯。汤汁带着淡淡胡椒香气，暖而不辣。

做法

1. 猪肚用盐和面粉反复搓洗干净，焯水切条。

2. 砂锅下猪肚、姜片、胡椒粒，加水大火烧开。

3. 小火慢炖1小时，猪肚炖软，加入山药再炖20分钟。

4. 放枸杞焖5分钟，加盐完成。

我的食补感悟

入秋我很少吃大补厚腻的食物，吃多反而加重脾胃负担。

山药不贵，药性平和，不寒不热。不用追求名贵补品，日常餐桌上一碗热汤，慢慢调养，比猛补更实在。

白露食补讲究温润健脾，重在循序渐进。

不用复杂食材，顺应节气吃家常饭菜，就能帮身体对抗秋燥秋乏。

上面三道汤做法简单，平时可以轮换做给家人吃。

互动：白露你家会煲什么汤？欢迎留言说说，感兴趣可以收藏试做。

作者简介@美食小厨房​

普通养生爱好者，专注分享顺应二十四节气的家常食补，拒绝夸张养生，分享普通人能落地的四季饮食。

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