走在乡间小路上，经常能看到一种大树，一到春天就挂满一串串白花花的小花，风一吹，清香老远都能闻到。可很多人路过都不当回事，只当是普通的树花，看都不多看一眼，白白让它开了又落，实在太可惜。
但在农村老人眼里，这满树的白花可是实打实的宝贝，还常说它“一斤顶10斤鸡蛋”。这话听着有点夸张，却藏着老一辈人对它的认可。以前日子苦，没什么新鲜菜吃，这种白花就是春天里最鲜的美味，不用花一分钱，树上捋一把，就能做出一桌好菜，填饱一家人的肚子。
说到这儿，很多朋友应该猜出来了，这就是槐花。
如今生活好了，大鱼大肉吃多了，反倒没人惦记这天然的槐花了，只有上了年纪的老人，还会摘些回家，尝尝这口儿时的味道。其实槐花不光味道鲜，口感清甜软糯，还是纯天然的时令野菜，干净又健康，城里超市都能卖上好价钱。
槐花的做法一点都不复杂，最简单的蒸槐花，家家户户都能做。摘回来的槐花，先把硬梗和枯叶挑干净，用清水多淘洗几遍，捞出来把水分彻底沥干。这一步最关键，不干蒸出来就发黏、不好吃。
接着往槐花里撒上普通面粉，用手轻轻抓匀，让每一朵花都裹上一层薄薄的面粉就行。蒸锅加水烧开，把槐花铺在蒸屉上，大火蒸上四五分钟，立马关火出锅。
蒸好的槐花趁热抖散，调上一碗蒜泥香醋汁，淋上几滴香油，拌匀后吃一口，满嘴都是槐花的清香味，软嫩鲜香，比吃肉还过瘾。这独属于春天的鲜味，一年就这么一次，错过可真要等一整年。
别再小瞧路边的槐花了，趁着花期正好，摘一把回家，尝尝这老一辈口中的美味，准不会失望！
你们家吃槐花，最喜欢怎么做？欢迎留言说说！
