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在日常生活当中，白酒是很多人绕不开的饮品。逢年过节家庭聚餐、朋友相聚、商务往来，酒桌之上总会见到白酒的身影。近些年网络上流传两种完全对立的说法，一种是白酒百害无一利，碰都不能碰；另一种则是少量喝白酒能够养生保健，对身体有好处。两种观点吵得沸沸扬扬，不少普通老百姓看得十分迷茫，到底白酒是伤身的东西，还是可以适度饮用的饮品？
不少院士、医学科研工作者，多年持续开展酒类相关的研究，结合大量临床数据和人群随访调查，客观剖析白酒对人体的真实影响。今天我们抛开网上极端化的传言，用客观理性的角度，聊聊喝白酒这件事，不夸大危害，也不美化功效，把实实在在的事实讲清楚。
首先要明确一个核心前提，世界卫生组织早已把酒精列为一类致癌物。酒精本身，不存在所谓安全的摄入剂量。很多人会疑惑，既然酒精是一类致癌物，那是不是喝一口就会伤身？这里要区分清楚“风险存在”和“立刻得病”二者的区别。风险代表概率，不是喝了酒就一定会患上疾病，但是饮酒会提升患病的可能性，喝得越多，风险就越高。这是科研领域公认的结论，也是很多院士研究反复强调的重点。
很多人听过这样的说法：白酒里面含有多种微量元素、活性物质，少量饮用可以软化血管、促进血液循环。这个说法流传很广，不少中老年朋友对此深信不疑。我们来客观拆解这个观点。
白酒在酿造发酵的过程当中，确实会产生少量酯类、有机酸、多酚类物质。但要认清现实，这些有益物质的含量极低。想要靠喝白酒获取这些物质带来的益处，需要饮用极大的酒量，而这个酒量，早已远远超出身体能够承受的范围。换句话讲，为了获取微量有益成分去喝酒，身体要承受酒精带来的伤害，得不偿失。
举个简单例子，就好比一颗水果里面含有少量营养，但是如果为了吃这一点营养，要同时吃下大量有毒物质，显然是不划算的。所以不存在喝白酒养生保健这一说，不要把白酒当成保健品。
那是不是意味着，白酒就完全没有任何可取之处？也不能说得这么绝对。白酒作为我国传承千年的传统饮品，它的价值更多体现在文化社交层面，而非身体健康层面。
在传统民俗当中，白酒承载着人情往来的意义。团圆佳节，一家人小聚，浅酌一杯，烘托热闹的氛围；老友久别重逢，小饮几杯，增进彼此的感情。这种社交、情感层面的价值，是客观存在的。我们不能单纯用健康指标去全盘否定一种传统文化饮品，但是要分清：文化社交价值，不等于对身体有益。
很多人有一个误区：喝高度白酒可以杀菌消毒。不少人觉得白酒度数高，喝进身体可以杀灭体内细菌。这里要纠正这个错误认知。白酒进入人体之后，会经过食道、胃部，被肠胃吸收进入血液。我们喝下去的白酒，浓度会被胃液、体液快速稀释，根本达不到杀菌所需要的浓度。想要依靠喝白酒消灭体内病菌，完全行不通。反而高浓度酒精会直接刺激胃黏膜，损伤消化道。
还有不少人相信，喝酒能够御寒。天冷的时候喝一杯白酒，身体会感觉发热。这是一种错觉。酒精进入体内之后，会扩张皮肤表面的毛细血管，皮肤血流量增加，人会短暂感觉到温热。但是热量会快速从体表散发出去，等酒精代谢完毕，身体反而会觉得更加寒冷。冬天靠喝酒取暖，不仅达不到御寒效果，还会增加身体受凉的风险。
接下来我们重点说说，长期饮用白酒，会给身体带来哪些实实在在的伤害，这里全部基于临床研究得出的客观结论。
第一，对肝脏的损伤。肝脏是人体代谢酒精最重要的器官。人体摄入的酒精，绝大部分依靠肝脏分解代谢。少量饮酒，肝脏可以完成代谢工作。如果长期频繁喝酒，肝脏就要持续超负荷运转。长期饮酒，会依次经历酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，严重情况下会发展为肝硬化，甚至诱发肝脏相关病变。很多人觉得自己酒量好，喝很多酒也不会醉，就代表身体扛得住酒精，这是很大的误区。酒量大小，只是身体对酒精的耐受程度，不代表肝脏不会受到损伤。有的人喝酒不脸红，看着能喝，肝脏同样在默默承受伤害。
第二，伤害消化道。白酒酒精度高，会直接刺激食道和胃黏膜。经常性饮酒，容易引发胃黏膜充血、糜烂，诱发慢性胃炎、胃溃疡。很多人喝酒之后出现胃痛、反酸，就是消化道发出的预警信号。本身就有胃病的人群，更应当远离白酒。
第三，伤害心脑血管。长期大量饮酒，会升高血压，增加心律失常的发生概率。很多中老年人本身就有高血压问题，如果经常饮酒，会让血压控制变得更加困难，提升心脑血管意外的发生风险。不少人觉得少量喝酒能够疏通血管，这是错误的认知。酒精带来的短暂血管扩张，是短暂现象，长期饮酒带来的血管损伤是持续性的。
第四，影响神经系统。酒精会损伤大脑神经。长期饮酒的人，会出现记忆力下降、反应变慢，睡眠质量变差。很多人喝酒之后睡得沉，其实这并不是高质量睡眠，酒精会破坏正常睡眠周期，睡醒之后依旧会疲惫昏沉。
第五，增加多种癌症发病风险。酒精在人体代谢产生乙醛，乙醛会损伤细胞DNA，提升多种癌症发病风险，包括口腔、咽喉、食管、肝脏等部位。饮酒量越大，风险越高。
讲到这里，很多读者会产生疑问：既然喝酒伤害这么大，那偶尔少量喝一点，会不会就没事？
院士的研究观点当中提到：不存在安全的饮酒量，最健康的选择是不饮酒。但现实生活当中，很多人难以完全做到滴酒不沾，就需要明白风险边界。
如果实在无法避免饮酒，一定要守住几条底线，最大程度降低伤害，这些都是经过科研验证的实用建议。
第一，能不喝就不喝，不把喝酒当作习惯。不要养成每天小酌一杯的习惯。不要听信“每天少量喝酒有益健康”的说法。最好的状态是，只有特殊场合偶尔饮用，不把饮酒变成日常。
第二，严格控制饮酒量。对于成年男性，白酒建议一天饮用的酒精量不要超过25克；成年女性不超过15克。换算成50度白酒，男性大约不超过50毫升，女性不超过30毫升。这里要提醒，这个数值只是风险相对较低的上限，不等于这个量就是安全无害，只是相比大量酗酒，伤害会小一些。千万不要把这个标准当成可以放心喝的依据。
第三，切忌空腹喝酒。空腹状态下，酒精吸收速度会大幅加快，短时间内血液酒精浓度飙升，对肠胃、肝脏伤害翻倍。喝酒之前，一定要吃主食、肉类、奶制品，垫一垫肚子，延缓酒精吸收。
第四，不要多种酒混着喝。白酒、啤酒、红酒混饮，很容易不知不觉喝过量。不同酒类混合，会加快身体醉酒速度，加重身体负担。
第五，不要靠浓茶、咖啡解酒。很多人喝完酒之后喝浓茶解酒，这是错误做法。浓茶当中的茶碱会加重心脏负担，咖啡会加速利尿，无法分解体内的酒精。真正能够代谢酒精的只有人体肝脏。酒后最好的方式是多喝温水，充分休息。
第六，喝酒之后不要立刻服药。很多药物和酒精会发生反应，会引发严重不良反应。服药期间，一定要完全禁酒。
还有几类人群，是必须做到滴酒不沾的，不存在“少喝一点没关系”。
首先是未成年人，身体各个器官还没有发育成熟，酒精会严重影响大脑、肝脏发育，严禁饮酒。
其次是孕妇、哺乳期女性，酒精可以通过胎盘、乳汁传递给孩子，会对胎儿和婴幼儿造成不可逆伤害。
患有肝病、胃病、高血压、心脑血管疾病、痛风的人群，应当完全远离白酒。正在服用药物的人群，也需要禁酒。
现实生活中，不少人会陷入一个误区：觉得自己身体底子好，平时经常喝酒，没有出现不舒服的症状，就代表喝酒没有伤害。
很多身体损伤，早期是没有明显痛感的。肝脏损伤、消化道的细微病变，早期身体不会发出明显信号。等到出现难受、疼痛的症状的时候，损伤往往已经发展到比较严重的阶段。不要拿身体没有难受，当做可以喝酒的理由。
我们也要客观看待，不要走向另一个极端。不要谈酒色变，一看到有人喝白酒就全盘否定。我们要区分“偶尔社交小酌”和“长期酗酒”。酗酒是明确伤害身体的行为，而逢年过节少量的社交饮酒，是社会生活当中客观存在的现象。我们需要做的，是认清酒精的风险，不迷信喝酒养生的谣言，做好自我把控。
网络上有很多两极化的言论，一部分人说喝酒百害无一利，一滴都不能碰；另一部分人鼓吹白酒养生。这两种极端观点都不够客观。科研的结论是，酒精有明确健康风险，不存在保健功效，最健康的选择是不饮酒。但面对现实生活，我们可以理性看待白酒的文化社交属性，同时守住健康的底线。
很多中老年朋友，一辈子有喝酒的习惯，想要一下子完全戒掉很难。如果长期饮酒，想要戒酒，不要骤然完全断酒。突然彻底戒酒，部分长期酗酒人群会出现戒断反应。建议循序渐进减少饮酒量，慢慢戒掉。如果出现手抖、心慌、失眠等不适，建议咨询专业医生。
总而言之，白酒没有养生功效，酒精本身存在健康风险，这是科研得出的事实。白酒的价值更多在人情文化，不在养生保健。我们可以享受酒桌之上的人情氛围，但不能拿身体健康去换取饮酒的快感。
话题讨论
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免责声明：本文仅供科普参考，不构成医疗建议。每个人身体状况存在个体差异，健康问题请遵从专业医师指导。
