一、油炸鬼
宋朝淳化年间。沙河镇街上有个卖油条豆浆的铺子，掌柜叫杨老实。铺面小，杨老实平时并不在铺子里居住，只在铺里放些锅碗瓢盆和桌凳什么的。
二月二那天。杨老实起了个大早，天黑洞洞的，依靠淡淡的星光，勉强能看清道路。杨老实从家里出来，担着挑子。挑子一头是卖油条的筐子，一头是瓦盆，盆里盛着半盆黄豆。黄豆是妻子王氏精心挑选，颗颗饱满象珍珠般的圆润，准备明日磨豆浆用。盆子上面盖一锅盖，准备替换铺子里煮豆浆锅的锅盖。
当杨老实走到隅首十字路口时，被一个七八岁的小男孩拦住去路。那小孩面如粉雕玉琢，头扎一冲天小辫，身穿绣花肚兜，赤着脚。小孩站在杨老实前面，笑着说“大伯捎一段路吧，我是前街黄大圣的孙子，走路走累了。”杨老实知道碰到脏东西了。近一段时间，镇里的人屡受小鬼的捉弄。不少人受骗，口鼻被塞满泥土柴草等杂物后被扔到沟里，有的人因此窒息而死。街头李家饭铺，添一锅水，蒸包子。包子熟了掀开锅盖，骚臭扑鼻，锅里是半锅屎尿。
杨老实决心惩治这个害人的东西，答应捎它。那小孩说“筐子油腥味太重，让我坐在盆里吧。”杨老实放下挑子，让小孩坐到盆里，把锅盖盖上，顺手把随身携带避邪的桃木剑压在上面。挑起担子健步如飞地赶往店铺。小孩在盆里喊“大伯把锅盖和宝剑拿开，让我透透气。”杨老实也不应声。那小孩一路向杨老实讨饶，说今后再也不捉弄人了，杨老实心想，老子也不会给你机会了。
杨老实到了铺子里，把挑子放到屋檐下，忙着去磨煮豆浆，任那小孩在盆里折腾。
天亮了，街头的行人多了，金色的阳光照耀着大地，盆里的小孩没有了响动。杨老实掀开盖在盆上的锅盖，盆里只有半盆豆子，但他明白那东西仍在盆里。
杨老实看炸油条的面没发，油条炸不成了。他舀瓢水把面加水和稀，豆子倒进面盆里拌匀。把裹上面糊的豆子放到油锅里炸。炸出的豆子奇形怪状，酥脆焦香，咸淡适中。大家纷纷购买，供不应求，人们问“这吃食叫什么名字。”杨老实答到“油炸鬼，吃了避邪！”
至今沙河镇一带仍保持，二月二吃炸豆的习俗。
二、黄蟮精
唐朝天宝年间。睢阳郡西南三十里汪家庄，庄主叫汪大有，独女叫汪彩云。汪彩云十六岁，长得千娇百美花容月貌，待字闺阁尚未婚配，是汪大有两口子掌上明珠。
近日汪大有些心情烦闷。夜晚，夜深人静时，闺女闺房屡屡传来男女玩耍嘻笑声音。走近时却悄无声息，闺女呼呼大睡并无异常。询问闺女，汪彩云说“端午节到黑龙潭采艾草时，看到水里一个黄乎乎的东西跃出水面向自己扑来，吓得连忙后退。深夜就有一黄衣年轻男子，来房里和自己纠缠，赶也赶不走，以后每天都这样子。”汪大有两口子望着日渐消瘦，病殃殃的闺女十分心痛。
汪大有请了很多名医给闺女诊治，大夫们说汪彩云是受到惊吓所致，无非开些镇定类药物，喝了毫无效果。请些和尚道人来做法除妖。和尚道士不知被闺房里的什么邪物，揍得鼻青脸肿落慌而逃。
一日龙虎山张真人云游到汪家庄，望汪宅有邪气笼罩，觉着必是妖孽作祟。张真人到汪宅向汪大有询问情况，愿帮助汪家除掉妖魔，解除汪小姐的痛苦。汪大有喜出望愿用千金酬谢，张真人摆手拒绝。问清汪彩云情况后，张真人吩咐道“夜里那黄衣男子再来时，把带彩线的绣花针别到他外衣上即可。”
笫二天，张真人顺着绣花线，追到村边不远处的黑龙潭边。张真人对汪大有说“定是这潭里的东西作的怪！”
张真人吩咐汪大有，购买生石灰万斤备用。组织人力抽潭里的水。人们用水龙快要把潭里的水抽干时，潭里不知什么东西一个摆尾，又出现半潭水。人们继续抽水，那东西翻身弄出的水越来越少。
张真人愀准时机，让人们把万斤生灰扔进潭里。黑龙潭烟雾升腾，潭里的水像滚锅的开水扑扑作响。潭里还传出吱吱呀呀如鬼叫的声音，声传数里，一个时辰便没有动静。
事后，从潭中挖出一条长约丈余，身粗如檩子粗细的黄蟮。众人叹道此乃真是人间罕见的巨物。
三、鬼子肉
明朝正德年间。归德府魏家镇魏有生，身高六尺有余，膀大腰圆身体健硕，会些拳脚功夫，打起架来三五个人近不了身。年近三十仍未娶媳，以杀猪屠狗，卖生熟肉为生。
魏有生有两件宝贝，一是一根母指粗细掺有牛筋的麻绳，因渗满狗血，绳子变成铁黑色。此绳不知捆过多少猪狗，许多生灵成为绳中亡魂。任你是性子多烈的狗，只要被绳套住脖子，也只有吓得浑身战栗屎尿横流，听命挨宰的份；二是一根茶杯粗细长约丈二雷击木枣木棍。任你多凶残的动物，一棍下去非死即残。魏有生曾用此棍与抢劫的土匪博斗，取得打死打伤六人的战绩，县太爷送“斗匪勇士”金匾以示嘉奖。
一日凌晨，魏有生起身到镇东十里，刘寨刘子生家收猪，准备早早的把猪扛回来，出摊卖肉。
魏家集与刘寨中间隔着沙土岗，沙土岗是黄河泛滥泥沙淤积形成的高岗。沙土岗方圆数里，树木森森，荊棘密布，暗藏不明生物充满杀机。附近村庄的不少居民在林里失踪，只留下累累白骨。因此过林时，人们持械结伴而行，单人是不敢过岗的。
魏有生多次单身过岗，也没出现过意外，便耻笑人们胆小。这次过岗，魏有生是哼着小曲进去的。
刚进岗不久，魏有生就发现不远处的一棵大槐树下，坐着一个女人在低声哭泣。魏有生借着月光定睛一看，是一上穿黑衣下穿白裙，年轻貌美的女子。事出反常必有妖，魏有生并没答理那女人继续赶路。不料那女子大声喊道“官人好狠的心，看见女子受难也不帮一把。”魏有生停下脚步问道“不知娘子需要怎样的帮助。”那女子答道“我本是前面李庄李家善的妻子，因与丈夫生气跑进这沙土岗，不想扭伤了脚不能走路，希望官人将奴家背出这树林，送回家中，定有酬谢。”魏有生想万一这女子扭伤脚是真的，为此在这里丢了性命，其不违背老母“救人一命胜造七级浮图”教诲。魏有生走到那女子面前说道“来吧，我背你出林子。”那女子面露狡黠的笑容，慢慢的靠在魏有生的背上。
魏有生用枣木棍固定那女子的身体，往前走路，不想手无意碰到她的脚踝，竟摸到满手的脚毛。魏有生心里不由得冷笑“鬼东西今天你可算碰到对手了！”大手紧紧抓住那女脚踝不松。那女子急道“官人好生无礼，快把手拿开让我下来。”魏有生一个背摔把女子撞到一棵树上。那女子气急败坏骂道“好你个贼人，今天老娘非你活吃不可！”说罢就朝魏有生扑来，魏有生也不害怕左闪右躲，手持枣木棍与她打了起来。打斗之中魏有生把已拴成活扣的绳套，扔向那女子，套住她的脖子，大喊一声“过来吧，你！”把那东西拉到跟前一看，那是什么女子，原来是匹黑身白肚的毛驴。那驴呜呜呀呀地叫着似呼在讨饶。魏有生说道“你害死多人，老子其能饶你。”
魏有生也不去刘寨捉猪了，牵着驴子回到家中。把驴绑到木架上，一刀结果了性命。剥皮开膛剔骨，把驴肉下到煮狗肉的汤锅里，大火猛煮小火慢炖。煮出一锅香飘全镇的驴肉来。
人们食那驴肉，觉得紧实弹牙滑嫩鲜美，将肉加进吊炉烧饼里吃，更是味感丰富令人回味无穷。大家竟相购买，有人问“这是什么肉，如此美味？”魏有生答道“鬼子肉！”
至今魏家镇一带仍把驴肉叫“鬼子肉”。
